Knastørre rosébobler lavet af letpressede Rondodruer. Vores lyse rosé er lavet på methode traditionelle dvs. samme måde, som man kender bl.a. fra champagne. Vinen er gæret med en kombination af vinmarkens egen naturgær og en fransk champagnegær. Kombinationen giver en kompleks rosé, der står helt skarpt i moussen. Der er ikke brugt sukkerdosage, hvilket betyder, at rosévinen er helt brût nature (tør). Vi arbejder med sur lie lagring af vores mousserende vine for at give dem en harmonisk balance, præcis som man gør det med årgangschampagne i Frankrig. Da vi ikke søder boblerne under degorgeringen, behøver vi heller ikke at standse gæringen med svovl, og det betyder, at vores mousserende vine er fulde af liv.
Rosé Traditionel er en rank vin, hvor frugten ikke umiddelbart er i hovedsædet - noterne er snarere båret af elegance og tid. Der er gemmepotentiale i denne vin. Høsten 2018 må siges at være god ud over det sædvanlige, og det lykkedes os at lave omtrent 700 fantastiske flasker Rosébobler på vores 700 Rondo vinstokke.
Vinen indeholder 10% vol. og flasken er 75 cl.
