Bæredygtighedsprofil for Brandbygegaard

Helhedsorienteret tilgang til natur og biodiversitet
Brandbygegaard er et regenerativt landbrug, hvor fokus er på at skabe harmoni mellem produktion og naturudvikling. Med en jordfordeling, hvor kun 1/10 af de 25 hektar dyrkes og de resterende 9/10 er dedikeret til natur, fremmer gården aktivt biodiversitet og naturlige økosystemer. Området omfatter søer, vandhuller, våd eng, permanent græs, urørt skov og nyplantede træer, som understøtter et rigt dyre- og planteliv. De årlige træplantninger bidrager yderligere til CO2-optag og skaber nye levesteder for insekter, krybdyr, padder, pattedyr og fugle.

Vedvarende energi og selvforsyning
Brandbygegaard er set over året en selvforsynende energienhed baseret på et 20 kW solcelleanlæg. Strømmen bruges til opvarmning, madlavning, ølbrygning, destillation m.m., hvilket reducerer gårdens klimaftryk betydeligt. Investeringen i solcelleanlægget er foretaget for at styrke brugen af vedvarende ressourcer.

Småskalaproduktion og økologisk fokus
Dyrkningen foregår mest af alt med håndkraft. Gennem en bevidst tilgang til jordens sundhed og økosystemer værner Brandbygegaard om balancen mellem mikroorganismer, insekter, fugle, dyr og mennesker. Dette gøres med stor omhu og respekt for naturens kredsløb og med erkendelsen af afhængigheden af kloden som livsgrundlag.

Dyrehold og dyrevelfærd
Et mindre dyrehold spiller en central rolle i gårdens mangfoldige økosystem. Dyrene går udendørs i folde og haver, hvor deres naturlige adfærd og behov tilgodeses. De bidrager til jordens frugtbarhed og biodiversitet gennem deres tilstedeværelse og samspil med naturen.

Gastronomi med omtanke
Råvarer, der indgår i madlavning på Brandbygegaard, er enten af egen produktion, vilde eller indkøbte økologiske. Menuerne varierer efter årstiden og der lægges lige stor vægt på det vegetariske køkken som på madlavning med fisk og kød. Sidstnævnte indkøbes med omtanke for dyrenes liv og bæredygtighed. Fisken fanges på kuttere, der benytter skånsomme redskaber, hvilket mindsker belastningen i havmiljøet. Kødet kommer fra Spis min gris. Drikkevarer er ligeledes af egen produktion eller indkøbte økologiske.

Omsorg, ansvar og forståelse
Med fokus på naturen og de indbyrdes sammenhænge mellem mennesker, dyr og økosystemer viser Brandbygegaard vejen for fremtidens bæredygtige landbrug. Vores tilgang skaber ikke blot mad og drikkevarer, men er også en model for, hvordan landbrug kan sameksistere med naturen på en regenerativ og ansvarlig måde. Omtanke, omsorg og forståelse er kerneværdierne på gården.