Sommerrestaurant Stedbunden på Brandbygegaard er åben i 3 uger i 2025 - onsdag til lørdag med aftenservering og ca. 30 besøgende pr. gang. Den kortvarige restaurantoplevelse finder sted i ugerne 28, 29 og 30. Det bliver – som de foregående år - med Søren Sørøver i køkkenet og Lone Landmand til at servere.
At det igen i år bliver ganske særligt, siger nærmest sig selv - hvilket andet sted i verden har du mulighed for at komme på restaurant, hvor værtsparret selv har dyrket hovedparten af råvarerne, der indgår i menuen, og hvor de selv har fermenteret, vinificeret, kogt og karboneret de fleste af drikkevarerne. Det hele økologisk selvfølgelig. Hvor i verden vil de samme to mennesker så tilberede og servere alt dette stedfaste lige netop for dig?
Det bliver en middag, hvor dine smagsløg finder rundt på hele gården. Fra køkkenhaven, igennem bærstykket, ind i det store drivhus og op i plantekasserne med krydderurter. Er der intet kød? Nej, der er intet kød, ikke i denne sommerrestaurant. Det er vores mål, at du slet ikke kommer til at savne kødet; nærmest ikke opdager, at der ikke er noget. Det bliver en vegetarisk spiseoplevelse - ligesom tidligere år i øvrigt.
Måltidet udgøres af 6 mindre og større retter, som serveres på fade samt tallerkenanrettede. Menuen bliver helt og holdent fastlagt af Sørøveren, alt efter hvad der er allerbedst i haven på dagen. Frygt ikke noget i ny nordisk stil med små ferske serveringer - det er snarere lidt brasserieagtigt med en snert af gourmet, men i et omfang du bliver mæt af. Hvis du meget gerne vil have et godt stykke kød eller er helt ovre i den anden boldgade, hvor du vil undgå at spise noget som helst fra dyr - æg og mælk indgår i køkkenets råvarer, så er det nok ikke vores sommerrestaurant, du skal besøge. I denne form er der desværre ikke mulighed for at lave individuelle serveringer tilpasset præferencer og allergier, og vi henviser derfor til andre restauranter, som har større personalekapacitet.
Drikkevarerne kommer fra vores vinmark, fra æbleplantagen, bærstykket, vineriet, bryggeriet og der er også en lille skarp eller dessertvin til kaffen, hvis du ønsker det. For kaffe kan man naturligvis også få, og her kan vi ikke prale af andet, end at bønnerne er velvalgte, men indkøbte det er de altså. I erkendelse af at vores egne vinmarker grundet omplantninger ikke kan levere rød- og hvidvin disse år, har vi valgt at tilføje udvalgte vine fra vores venner i bl.a. Mosel, Tyskland.
Konceptet er det stedbundne, også i nærværet - Lone Landmand blandt gæsterne og Søren Sørøver blandt gryderne, ikke et hold af tjenere, afryddere og medhjælpere, kun værtsparret selv. Vi, der har dyrket og skabt maden og drikkevarerne, udgør helheden. Det gik fint sidste år, forrige år, året før og året før det, og vi gør det igen! Hermed er du som gæst forventningsafstemt til serveringstempoet.
For at sikre en god spiseoplevelse må alle aftenens gæster komme på samme tidspunkt kl. 18:30. Der går lidt tid med at få jer bænket ved de små og store borde, som står klar med navn og snart efter lidt nybagt brød at spise. Når alle er ankommet og har fået drikkevarer, er vi klar til at anrette første servering. Vi holder kunstpauser mellem retterne undervejs, så vi er sikre på, at I har det godt, og at alle glas er fyldte. Vi satser på de dejligste sommeraftener og ingen stress eller jag – det er en spiseoplevelse, du kan hvile i. Om muligt er opdækningen udendørs på gårdspladsen, alternativt indendørs i den nyistandsatte kørelade.
Billetprisen er 550,- kr. (prisen er inkl. moms) og den dækker en spiseplads med tilhørende servering af 6 retter. Drikkevarer afregnes separat ved aftenens afslutning, vi modtager kort og kontanter men ikke Mobilepay.
Kvitteringen for købet af billet/billetter i webbutikken fungerer som adgangsbillet på den valgte dato.
Sommerrestaurant Stedbunden, Brandbygegaard, Alrøvej 77, 8300 Odder, Danmark
