Sommer 2016
Lyse, sprøde smagsnuancer fra de tidlige sommeræbler, citrus og en lille snert af salmiaklakrids giver en flot følgesvend til fiskeretten, skaldyr eller som modvægt til det lidt fede køkken. Vinen er nydegorgeret og har forinden ligget sur lie i 5 år.
Vores æblebobler laves på champagnemetoden. Æblerne kvases og macereres i 3 døgn. Vinen gæres med en blanding af vildgær og champagnegær og dernæst gennemgår vinen en naturlig malolaktisk syreomdannelse. Æbleboblerne er, lige som vores cidere, helt uden tilsat dosage (sukkerlikør) eller svovl. Det er kun den rene vare. 75 cl på 11%
