Knastørre rosébobler lavet af letpressede Rondodruer. Vores lyse rosé er lavet på methode traditionelle dvs. samme måde, som man kender bl.a. fra champagne. Vinen er gæret med en kombination af vinmarkens egen naturgær og en fransk champagnegær. Kombinationen giver en kompleks rosé, der står helt skarpt i moussen. Der er ikke brugt sukkerdosage, hvilket betyder, at rosévinen er helt brût nature (tør). Vi arbejder med sur lie lagring af vores mousserende vine for at give dem en harmonisk balance, præcis som man gør det med årgangschampagne i Frankrig. Da vi ikke søder boblerne under degorgeringen, behøver vi heller ikke at standse gæringen med svovl, og det betyder, at vores mousserende vine er fulde af liv.
Høsten i 2019 var lille men med god modenhed. Det giver en vin med lidt dybere smag af bær end i 2018.
Årgangen findes kun i magnum størrelse.
Vinen indeholder 10% vol. og flasken er 150 cl.
