Produktbeskrivelse
Eau de Vie de Cider Sauvage er vores mest karakterfulde æblespiritus, destilleret på en vild cider lavet af Discovery-æbler. Cideren masererede på skaller og kerner i tre måneder, før den blev presset, gæret færdig og modnet i flere år.
I selve cideren udviklede der sig spændende og rustikke aromaer — men efter destillation træder noget helt andet frem: ren, dyb æblefrugt, markant salmiak, vinøs syrlighed og en kompleks, næsten mineralsk karakter.
Spiritussen er fyldig og afrundet, men stadig intens og vild i udtrykket. Den er helt ærlig over for æblet, men langt mere end blot frugt — den rummer spænding, kant og et næsten tonic-agtigt bid.
En sjælden eau de vie til dem, der elsker terroir, syre og naturlig frugtintensitet.
40% vol. og 70 cl
Smagsnoter
-
Næse: Dybt æble, let urtepræg, salmiak og vinøs friskhed.
-
Smag: Ren, høj æbleintensitet med tydelig salmiak, vinsyre og dyb frugtprofil.
-
Eftersmag: Lang, tør og kompleks med salt-mineralske noter og frisk syre.
Serveringsforslag
-
Servér stuetempereret og giv plads til luft.
-
Fungerer ekstremt godt med salte oste (Comté, Gruyère, Vesterhavsost).
-
Fremragende til råmarineret fisk, ceviche, fermenterede grøntsager eller nordiske småretter.
-
Kan bruges i cocktails med syre og salt — fx i en Nordic Sour eller en tonic-twist.
