Rosato er en helt særlig type af dybtrøde bobler. Den lægger sig lige mellem en meget mørk rosé og en meget lys rødvin. Mest af alt minder den måske om en flaske highend lambrusco. Vinen er produceret af sent høstede røde druer, Leon Millot og Rondo, der efter 3 dages maceration presses. Denne Rosato er lavet på metode traditionel, altså på samme måde som en klassisk champagne. Ligesom vores lyse rosé er denne vin gæret med en blanding af naturgær og klassisk fransk champagnegær.
Modsat den lyse rosé har Rosato'en en smule restsødme tilbage, hvilket klæder den mørke bærsmag forrygende og giver et helt fantastisk lifligt glas, som er perfekt til velkomst eller til måltidet efter f.eks. med krydret mad. Desuden er vinen eminent til ostebordet. Trods restsødmen skinner en fin afbalanceret syre igennem og giver lyst til endnu et lille glas.
Denne vin har en helt særlig plads i vores hjerter, men det er langt fra en vin, vi kan lave hvert år, så den er ikke nødvendigvis standard i vores sortiment.
Vinen holder 10% vol. og 75 cl.
