Efterår 2015
En efterhånden legendarisk årgang, der har akkompagneret snacks på førende gourmetrestauranter. Alderen giver tyngde og brede skuldre, uden at miste elegance. De flasker, der sælges nu, er nydegorgerede og forinden har de ligget sur lie i 6 år.
Vores æblebobler laves på champagnemetoden. Æblerne bliver kvast og macereres i 3 døgn. Vinen gæres med en blanding af vildgær og champagnegær og gennemgår dernæst en naturlig malolaktisk syreomdannelse. Efterår er en blanding af de sene sorter, hvilket giver en vin med mere dybde og tyngde – den vil kunne serveres til mere karakterfuld mad eller blot drikkes ganske uden eller til salte snacks. Æbleboblerne er, som vores cidere, helt uden tilsat dosage (sukkerlikør) eller svovl. Det er kun den rene vare. 75 cl på 11%