En Fût
Fadlagret æbledestillat, hvor frugtens aromatiske karakter møder egetræets dybde og kompleksitet. En Fût er vores serie af æbledestillater, der udvikler sig gennem tålmodig modning på egetræsfade.
En Fût betyder "på fad" og er navnet på vores serie af fadlagrede æbledestillater.
Udgangspunktet er æblerne og det destillat, vi fremstiller af dem på Brandbygegaard. Herefter tager egetræet og tiden over.
Under lagringen udvikler destillatet nye aromatiske nuancer, hvor æblernes frugtighed gradvist forenes med egetræets karakter. Afhængigt af fadets størrelse, oprindelse og tidligere anvendelse opstår forskellige udtryk med noter af blandt andet vanilje, krydderier og modne frugter.
Serien omfatter både enkeltfade og cuvéer, hvor vi sammensætter destillater fra flere fade for at opnå en særlig balance og kompleksitet.
En Fût er vores udforskning af samspillet mellem æbler, egetræ og tid.